为什么吃橘子会变黄,吃紫薯却不会变紫?

为什么吃橘子会变黄,吃紫薯却不会变紫?

秋冬季,橙黄鲜亮的橘子和魅惑深紫的紫薯,频繁登上各家各户的餐桌。而不论是酸甜多汁果香四溢的橘子,还是软糯甜蜜入口即融的紫薯,稍不留神,都会不小心吃多。留心观察的朋友会发现:同样是“有色食物”,橘子吃太多以后皮肤会发黄,紫薯吃再多都不会变紫。这,是为什么呢?

为什么吃橘子会变黄,吃紫薯却不会变紫?

皮肤颜色的奥秘

人体皮肤的颜色由4种生物色素组成:褐色的黑色素、红色的氧合血红素、蓝色的还原血红素及黄色的胡萝卜素和胆色素,并受皮肤的粗糙程度、湿润程度等影响。当某种颜色的色素多了,皮肤就会偏向那种颜色。

入嘴的食物是如何改变肤色的

橘子为何使皮肤变黄

橘子含有丰富的胡萝卜素,短期内大量摄入,肝脏无法将其完全代谢掉,就会使血液中的胡萝卜素浓度过高。而过多的胡萝卜素会沉积在皮肤组织内,使皮肤变黄。不光是橘子,南瓜、胡萝卜等也含有较多胡萝卜素,也可以让皮肤变黄呦~

为什么吃橘子会变黄,吃紫薯却不会变紫?

而由于胡萝卜素对脂类富有亲和力,手掌、足底、鼻尖、鼻唇沟等处角质层较多,角质内含脂高。因此,当血浆中的胡萝卜素含量增高时,上述部位往往是最先变黄的。

变黄后不用担心,减少含胡萝卜素高的食物摄入,多饮水加速胡萝卜素的排泄(胡萝卜素易溶于水),黄色就会逐渐消退。

2)为什么吃紫薯皮肤不会紫?

紫薯之所以是紫色,与其中所含的“花青素”密不可分。

为什么吃橘子会变黄,吃紫薯却不会变紫?

花青素主要存在于偏红色或紫色的植物中,是构成有色植物、水果颜色的主要物质之一。吃了紫薯之后,花青素能够迅速被人体吸收。但是,花青素并不是黑色素,也不能通过新陈代谢转化为黑色素,所以,不会使我们皮肤变黑变紫哦~

为什么吃橘子会变黄,吃紫薯却不会变紫?

图片来源:图虫创意、GIPHY

参考资料

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